紫薯沙琪玛的做法_紫薯沙琪玛怎么做_万山红的菜谱

  本文摘要：2张图片“喜欢沙琪玛，常常不容易自身保证些来不要吃。但因糖份太高，因为我很久没保证了。今日在餐饮店看到有紫薯的沙琪玛，又使我要保证沙琪玛啦。 蛋黄的之前保证过也登过食谱了，今日就保证紫薯的，第一次保证紫薯的，紫薯敲的过多了，口味没蛋黄的柔软，下一次要再行调节一下秘方。但是那样的也是很喜欢的。 要过年啦，那时候就该补些小甜点啦，如今再行充压一下。

2张图片“喜欢沙琪玛，常常不容易自身保证些来不要吃。但因糖份太高，因为我很久没保证了。今日在餐饮店看到有紫薯的沙琪玛，又使我要保证沙琪玛啦。

蛋黄的之前保证过也登过食谱了，今日就保证紫薯的，第一次保证紫薯的，紫薯敲的过多了，口味没蛋黄的柔软，下一次要再行调节一下秘方。但是那样的也是很喜欢的。

要过年啦，那时候就该补些小甜点啦，如今再行充压一下。” 食物清单主要材料小麦面粉250g紫薯泥250g生鸡蛋5G个辅材白砂糖300g麦牙糖40g调料无盐黄油40g清甜味口感炸加工工艺一小时用时一般可玩度紫薯沙琪玛的做法流程1紫薯煮开削皮辗压捣烂2紫薯泥、小麦面粉、生鸡蛋所有放入盆里，3和出面糊，饧放一个小时，4擀出2--3mm薄的片，卷在擀面棍上，顺着擀面棍横着手术缝合，成10cm上下的长片5再行一小块2--3mm长的鲜面条6马利亚上木薯淀粉防止粘附。炸以前用网滤把木薯淀粉筛除，怕油上都弄得是木薯淀粉7水温五成热，把鲜面条比较慢炸好。

炸好才可，不必炸伤的偏硬，不然沙琪玛口味体质不喜欢。8把白砂糖烧开大概300毫升，小火煮9煮至水份制冷的类似时，時间大概三十分钟上下吧，放入无盐黄油。

无盐黄油还可以无须，仅仅特了不容易有奶香味，不要吃一起变香10以后煮，觉得糖浆逐渐粘稠了，重进麦牙糖以后小火煮。糖浆煮的水平很重要，关联到沙琪玛的口味11如果有温度表，则是115度上下。

假如没则用筷子沾糖浆液到不锈钢板刀上一点，约十几秒的時间，糖浆能凝固成软绵绵的块，拿手能够用劲的翘起，就可以了，这一方式我之前没温度表时是常见的方式。12炸伤好的鲜面条放入器皿中，放进煮好的糖浆，比较慢加温分布均匀13烤盘里提前抹油，马利亚上煮碎花生14和糖浆加温分布均匀后的鲜面条砖在烤盘里，铺平15放凉后切片才可。

小技巧1、煮糖浆时干万不可以加温，糖浆有白沫子深潜时，可以用软毛刷碰水顺着锅边刷，糖浆就不容易沿着水新的流接力中。假如加温则不容易使糖浆结晶体，那么就结束啦。

2、我用的笨鸡蛋，块头较小，如果是大鸡蛋，注意净重约是200克，由于紫薯的水分含量也各有不同，总而言之以和出稍为微软中国一点的面糊为宜。3. 我用的紫薯和面粉的占比是1:1，紫薯的量大了些，紫薯用1/3的量理应更为喜欢。仅仅这样的话生鸡蛋还要亦需保护生态环境。

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