精选美食40道，做法不重样，味道不一样，一定要看到最后喔

  本文摘要：曾一度看到一篇文章中提到：“特色美食当今，常常有所思，或馋性千娇，摄食前认真观察、不要吃中观念、品后感受，食之味性，静静的碾碎，缓缓的难以忘怀，非同一般的韵味。树杆是一种欢乐，品位是一种乐趣，而透明色书香觉得文本中的香辣甜咸，称得上一种幸福快乐。 能不要吃者得到 一份养胃的享受；不容易不要吃者找寻一份心的清静。

曾一度看到一篇文章中提到：“特色美食当今，常常有所思，或馋性千娇，摄食前认真观察、不要吃中观念、品后感受，食之味性，静静的碾碎，缓缓的难以忘怀，非同一般的韵味。树杆是一种欢乐，品位是一种乐趣，而透明色书香觉得文本中的香辣甜咸，称得上一种幸福快乐。

能不要吃者得到 一份养胃的享受；不容易不要吃者找寻一份心的清静。”用心去感受，浅有理解！特色美食如今早就沦落了大家日常生活的一部分了， 日常生活，渐渐地回首，渐渐地过，日常生活不务必华丽的外衣，都不务必花言巧语，日常生活务必的是一日三餐不要吃好，平淡如水地过了每一天。

大家每一个人都是有自身的生活方式，为了更好地合乎每一个人的各有不同饮食搭配市场的需求，每日精选辑各有不同菜式共享资源给大伙儿，一起为每日的多彩生活加油打气！酸辣豆芽食物：黄豆芽250g、红杠椒1根、油1炒勺、盐1小勺、腊小辣椒五个、蒜3瓣、葱1小根、生抽酱油1小勺、白米醋1炒勺作法：1、蒜碾碎，腊尖椒用剪子剪下来，葱切葱段，红杠椒用剪子剪圆形状；2、热锅凉油，文火再行放进腊尖椒炒出香味；3、随后放入蒜，再行放入葱段煸炒出有香气，随后再行放进红杠椒煸炒；4、进走红，放进豆芽菜煸炒，随后调到适当生抽酱油，刷炒匀后放进适当盐烂熟，比较慢煸炒，放进适当醋，比较慢刷炒匀，约一分钟，断裂生，才可留有锅。老豆腐作法1.腊金针菜，黑木耳提前泡开清洗，姜蒜切条。

2.水豆腐用勺子片成片状放进碗中，能够敲微波炉加热制冷1分钟。3.锅中添加适量油下姜蒜丝爆锅香，重新加入金针菜和木耳炒匀。

4.添加适量水烧开，重新加入少量盐调料，文火熬十多分钟，淋入芡粉大骨汤才可。5.将卤料倒进在水豆腐上，放进少量香莱，添加适量油辣子。

平菇油蒸笋食物：春笋，酱油，干香菇，配料，生抽酱油，白砂糖，芝麻油作法：1、干香菇凉水硬，清洗； 春笋清洗干净整洁能用。2、春笋切片，开水中绰水，捞出后迅速洗澡能用。

3、油七成热，推翻平菇、笋块，敲配料、酱油、生抽酱油、糖。4、重新加入少量冷水，垫上盖子蒸3-五分钟。

5、打开表盖料汁收湿，淋点芝麻油，出带锅。香辣猪小排食物：猪小排300g，油适当，盐适量，配料2勺，生鸡蛋一个，小麦面粉8g，木薯淀粉5G，香辣，葱姜，酱油1勺作法：1、猪排骨清洗，温小水泡15分钟，去除鲜血；2、碗内加上料酒，葱姜，生抽，小量盐，放进猪排骨，捉烘；3、再加上一个生鸡蛋，再行放进木薯淀粉跟小麦面粉，充份捉分布均匀；4、锅内烧电，油烧后，下煎炸好的猪排骨，煎炸到金黄色；5、炸好后才可留有锅，随后马利亚上葱花椒盐就可以不吃了。土豆焖饭食物：马铃薯一个、大米3杯、小米1杯、盐、生姜片、生抽酱油作法：1、马铃薯浸干净整洁削皮，托小块；2、起锅烧油， 放进生姜片煸香，重新加入土豆块温火煮，煮至2面淡黄，重新加入少量盐配料分布均匀；3、大米小米混和后，浸干净整洁，按平常煮饭一样抽，重新加入煮好马铃薯、一勺盐和少量生抽酱油，蒸分布均匀；4、起动煮饭煮熟。豆腐皮油炸肉片食物： 五花肉适当、豆腐皮、辣椒、姜片、蒜头、剁椒、植物油、盐、味精、麻椒作法1、把豆腐皮裁成小段凉水放，五花肉切成片，青椒切丝，葱姜切末；2、起锅烧油，放进五花肉，炒至掉色重新加入豆腐皮一块爆锅；3、重新加入葱姜，麻椒以后煎炸一分钟，重新加入辣椒煎炸2分钟；4、敲少量盐，特一点点水，重新加入味精，煸炒出带锅才可。

荷花麻辣鸡食物：散养土鸡1 只、蕃薯粉10克、蒜末20克、小葱花10克、辣椒粉50克、麻椒10克、姜、葱、配料、葱段、煮白芝麻、卤汁作法1、把散养土鸡宰杀治净后，放进加进姜、葱和配料的凉水锅汆去鲜血，炒出去放进卤汁锅中，容易上火卤熟烂熟，炒出去晾干表层水份备用。另把食用油进锅烧至四成热，放进配有辣椒粉和麻椒的盆中搅拌激香，即得制作麻辣油。2、把卤熟的散养土鸡击杀成块，重新加入蕃薯粉、蒜末和制作麻辣油配料，摆盘后马利亚些小葱花和煮白芝麻，即成。

香辣小南瓜食物：小南瓜、葱根、姜片、蒜头、辣椒干末、五香粉、孜然粉顆粒、花椒面、盐作法：1、小南瓜清洗，带上皮细胞放进开水锅中重新加入少量盐煮熟，用劲按施明德。2、锅中添加适量的油，放进挤扁的小南瓜低火2面煮黄。3、葱根、姜片、蒜头小块末状，放进锅中，重新加入辣椒干末、五香粉、孜然粉顆粒、花椒面、盐，炒出香味。4、最终将煎炸梨的调料和马铃薯鸣烘才可。

鱼头萝卜汤作法1.准备箩卜切成片或小块过一次开水。2.将剁椒鱼头煎出橙黄色备用。3.肉丝特调味品备用。

4.抽下锅，放进过水时的箩卜，放进剁椒鱼头，特南北杏走红煮一小时。5.一小时后，放进肉丝煮二十分钟。

6.出锅煮十分钟重新加入盐，白胡椒粉调料才可。煎炸牛百叶食物：牛百叶、姜片、配料、生蒜、鲜红色朝天椒、香油、生抽酱油、醋、大葱、白砂糖、味精、鸡精作法：1、锅中放进冷水，大火烧进，牛百叶清洗切条加姜片放进煮沸的冷水里；2、牛百叶煮沸后加上料酒，以后火烤2分钟，捞起来，过凉储备用；3、把鲜红色朝天椒和生蒜剁碎碎屑，重新加入香油、醋、生抽酱油、白砂糖、味精、鸡精后加温分布均匀；4、把上一步调准的酱汁倒进在牛百叶上，再行把大葱切条马利亚在上面，最终配料就可以尾端上菜不吃了。卤藕片食物：连藕、辣椒干、麻椒、八角、八角茴香、良姜、姜、山楂果、油、盐、老冰糖作法：1、连藕二节，清洗，除去两边的节，小块几段。

2、锅中抽，添加适量的干尖椒，麻椒，良姜，八角，八角茴香，山楂果，姜，酱油，油，盐和20克老冰糖。3、放进藕段，大火烧进，文火卤熬，大概1-1.5钟头，半途翻过来2--3次。4、检查一下，木筷可放进时，美味可口卤藕就做好了。

葱油炸鲫鱼食物：草鱼、小香葱、姜、米酒、生抽酱油、醋、盐、糖、香油作法：1、 草鱼应急处置干净整洁，用盐分布均匀擦抹鱼身，敲米酒煎炸一会儿；2、小葱切条，姜切条；3、起油锅烧开，放进草鱼煮至双面金黄色放进；4、锅内留底油，放进葱段，姜片煸香，放进草鱼，喂养放，糖，特适当水里火烤8分钟上下，把鱼摆盘拔汤；5、 敲醋，香油和只剩的葱段，走红收浓料汁倒进在鱼的身上才可。毛豆火烤黄瓜食物：黄瓜、毛豆、盐、蒜头、食用油、木薯淀粉、小米辣作法：1、准备一下原食物，1根黄瓜，250克的毛豆事先鱼类；2、黄瓜用水果刀用劲的刮掉表皮，随后小块滚刀块；3、蒜头3瓣碾碎，再行准备一点点芡粉；4、煮锅烧开水，放入毛豆绰水大概3分钟捞出能用，由于毛豆和黄瓜煮的時间不一样，因而大家事先将毛豆杨世一下水；5、炒菜锅烧开，添加适量的食用油，放入蒜头和小米辣进行爆香，放入黄瓜爆锅一会，重新加入毛豆以后爆锅两下，重新加入少量冷水，1小勺盐，大火烧进后熬十多分钟；6、想起黄瓜早就基本上发硬煮开，淋入少量芡粉凸个厚芡关火，才可留有锅摆盘。煮白菜卷原材料：大白菜750克 、生猪肉400克、生鸡蛋50克、小葱6克、姜4克、配料15克、味精1克、盐4克、木薯淀粉3克、白胡椒粉1克、芝麻油2克、葱汁5克、生姜水5克作法：1、将大白菜叶放进开水锅中杨世一下，再行放进凉水中太凉，捞出能用。

2、葱、姜切末能用，猪胖瘦肉清洗后捏细成馅能用。3、将肉馅重新加入葱末、生姜沫、配料、味精、食盐、白胡椒粉、生鸡蛋、芝麻油搅至上力。

4、将烫好的白菜伸开，包入搅好的肉馅成盘状。5、将装好的白菜卷用旺火蒸五分钟，放进摆盘。6、将锅放置旺火上，放进沥出的料汁，再行重新加入冷水、食盐、味精、用湿淀粉大骨汤，淋入葱生姜水，倒进在白菜卷下才可。

酱肘子煎炸海肠作法1、把海肠治净后小块长节，加葱姜汁和配料腌渍一会儿，接着推广开水锅汆一水能用。另把牛肉辣椒酱、海鲜酱、排骨酱和番茄酱敲一起均匀备用。6、炒酱就是这样做好了。

水进，鲜面条重新加入，凝固时重新加入一碗凉水，水再行凝固鲜面条就好了。鲜面条捞出摆盘，再加炒酱才可。煎炸猪材质耳原材料：猪耳朵1只、八角3个、八角茴香1小块、姜片（酱卤用）3片、良姜3、4片、小葱3段、大蒜瓣3片、指天椒两个、姜片（调料用）3片、葱1棵、香莱1棵、油辣子适当、生抽酱油、米醋各适当、酱油一部分汤匙、盐适量、白砂糖小量（大概4克）、煮芝麻随意；作法1.猪耳朵清理干净整洁，小葱、姜片、八角、八角茴香、良姜清洗能用；2.将流程1中的全部原材料丢下锅中，特适当凉水和小量配料，走红烧开后，转低火熬三十分钟上下，用筷子能揭穿猪耳朵，就证实早就差不多了，熬过度过得话，猪耳朵小脆的口味就不容易打折！半途忘记将猪耳朵翻过来哟；3.猪耳朵在煎制的全过程中，我们可以准备其他原材料，将香莱、葱、姜、蒜、指天椒切末能用；4.将流程3中的原材料放进调料碗中，特适当的盐、麻辣油、生抽酱油、米醋，再行特一部分汤匙酱油和小量白砂糖加温分布均匀；5.猪耳朵煮好后，捞起来用凉水清洗几次，晾干水份再切片状；6.将流程4中的酱汁与流程5中切完的猪耳朵片状混和，再行添加适量煮芝麻配料才可～小提示：买回去的猪耳朵一定要自身再行清理除去下猪毛哦。

2、锅中敲食用油烧开，推广卤菜粒、蕃薯粉和蒜片再行煎炸香，再行放进海肠，煸炒的另外特均匀的酱汁和马蹄丁，淋入芝麻油以后可出锅摆盘，装饰设计葱丝和尖椒丝后，加上制作的白芝麻煎饼果子上菜。土豆牛肉汤食物：牛腩、马铃薯、咖喱酱、葱、姜、麻椒、小茴香、八角、盐作法：1、牛腩切片，绰水去血沫，捞出能用；2、马铃薯托小块；3、底锅少量油再行把调味品进行爆香，放进绰水后的牛腩煸炒2-3分钟；4、 重新加入开水和一勺盐，敲压力锅里力三十分钟；5、少量油放入马铃薯煸炒2分钟上下，随后重新加入500ml开水和一部分碗熬牛腩的大骨汤将马铃薯熬8-十分钟；6、最终重新加入4块咖喱酱，翻搅至咖喱酱溶化后重新加入牛腩以后文火熬3-五分钟。茄汁玉米鸡丁食物：鸡脯肉，番茄，玉米，白砂糖，配料，盐，木薯淀粉作法：1、鸡脯肉滚刀块，放进一勺子盐、配料、适当木薯淀粉 煎炸十分钟。

2、所取一个番茄小块八瓣。3、锅入油，放进香菇牛肉，炒至掉色，盛出。4、锅留底油，放入番茄，煎炸出汁，放进玉米，煸炒一会儿，敲小勺盐、少量白砂糖炒匀，放进香菇牛肉 拌才可。

上海市炒素餐材：包心菜100克，平菇3朵，木耳10朵，油面筋10只，豆腐皮适当，盐1小勺，素高汤2炒勺作法：1、豆腐皮、木耳特小水泡放；2、开水锅中天赋加点盐，将豆腐皮，木耳杨世纯棉毛巾几十秒捞出。3、包心菜撕掉块，平菇切成片，油面筋从正中间手术缝合，破孔撒几滴水；4、锅中下油，重新加入素高汤文火煎炸十几秒，再行重新加入平菇，包心菜煎炸焉；5、重新加入杨世好的木耳，豆腐皮，油面筋煸炒；6、特2炒勺水，调至盐，再行火烤几十秒就可以。箩卜调料牛腩作法：1、将牛腩清洗，将箩卜削皮切片备用。2、凉水将一整块牛腩下锅，煮沸，撇掉白沫子。

3、特几块姜，慢火调料一个小时，捞起来牛腩，小块小块。4、将托好的牛腩与箩卜一起下锅煮沸，慢火调料三十分钟。

5、熄火，不必打开表盖，蒸上三十分钟，随后再行进火烤进，天赋加点盐、葱段调料就好了。白木耳油炸肉食物：猪里脊肉、白木耳、柿椒、尖椒、油、生抽、葱、配料、木薯淀粉、郫县豆瓣酱作法：1、白木耳清洗12小时，剪去根处的淡黄色硬块，取走；2、猪里脊肉托细条，用配料，生抽、木薯淀粉，捉烘煎炸十分钟；3、青红椒去籽，切条，小葱切条，成都郫县辣椒酱汤底能用；4、锅中放进冷水，走红制冷至凝固后，放进白木耳熬五分钟后捞出；5、炒菜锅中放进油，待8成热时，放进丝袜高跟鞋炒至脱生后捞出。

锅中再行重新加入少量油，放进成都郫县辣椒酱和葱丝爆锅出有辣椒油后，放进白木耳和青红椒丝，煸炒2分钟后，将煎炸好的丝袜高跟鞋推翻返煸炒两下才可。油炸山药木耳作法：1、青笋削皮切条后，放进凉开水里清洗，特少量盐；2、淮山药清洗削皮切条后，重新加入开水锅中杨世一下，迅速捞起来；3、把淮山药泡入冷水中；4、泡开的木耳也在开水中杨世之后，泡入冷水；5、凉水一些枸杞子；6、二勺寿司醋，一勺生抽，少量果蔬粉，混和在一起保证酱汁；7、把全部食物摆盘，倒进上酱汁，再行装饰设计上枸杞子就可以了。油麦菜干贝粥作法：1、鲤鱼片出很厚肉丝，用点盐腌烂熟。给小宝宝不要吃得话，一定要保证 没鱼骨头，片鱼片的情况下就需要查验准确。

2、油麦菜清洗，切条；莴笋去叶，清洗碾碎。3、稻米漂洗干净整洁，锅中添加适量的冷水，用大火烧进后，放进稻米，凝固后改用文火熬料一个小时。

或用你自己平常熬粥的方法煮好白米粥。4、放进鱼肉、姜片扯熬3分钟上下。5、最终放进油麦菜丝和莴笋粉碎，盐和芝麻油调料才可。

煎炸鸡丝食物：鸡脯肉1块，丝瓜1根，盐1克，老干妈辣椒酱油辣子，煮芝麻，蒜姜蒜作法：1、锅里放适当的水，鸡脯肉放进，放进姜蒜，盐，大火烧进并转文火，用筷子能精彩纷呈挂衣着鸡脯肉就煮了。2、煮熟的鸡胸脯捞出放凉，沿肉的纹理撕掉丝。

3、丝瓜敲碎，小块小块。4、将鸡丝，丝瓜和蒜泥放进器皿中。

5、重新加入1克盐，1勺生抽酱油，1勺醋，老干妈辣椒酱油辣子依据本人口感敲，芝麻配料。东坡肉食物： 五花肉600克、油菜子、配料100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、生姜片20克作法：1、五花肉清洗熬五分钟，放进控干，油菜子清洗垫盘底；2、所取石锅敲葱段，生姜片铺底，敲五花肉，特白砂糖，酱油，配料，沒有过食物的冷水；3、走红烧开转小蒸两小时，放进把肉装碗中煮三十分钟，随后放进蒸熟的东坡肉，倒进上煮牛肉的原汁才能开吃。葱油鲜鱿鱼食物：大鱿鱼、小香葱、生姜片、酱油作法：1、将大鱿鱼托寸断、摆入盘里，马利亚上少量姜片，淋少量的海产品酱油；2、姜切条，小香葱也托成细丝，进煮沸的开水中蒸5-七分钟上下；3、将不必要的汁喝，姜片也去除、随后新的在蒸熟的大鱿鱼上拌少量酱油，马利亚上适当香葱丝，最终淋少量的滚油才可。

麻椒双脆作法：1、再作把猪舌200克切一片，加葱姜、配料和盐腌味，猪黄喉200克改刀花。2、净锅容易上火加点油烧开，下莴笋节50克、蒜黄节50克和黄瓜切片100克，并特少量盐炒断生，盛在土碗内内搭。3、锅清洗，带有青汤煮沸，放进猪舌片和猪黄喉，特香油、味精、花束椒、青辣椒圈和麻椒油煮熟，盛在碗里辅材上面。另所取锅加点油烧开，下腊藤椒炝香，最终出锅倒进在碗内菜式上蒸。

韭菜肉末油炸平菇食物：香菇250克、苋菜1把、生猪肉100克、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、酱油1汤勺、配料1汤勺作法：1.将蒜和小米辣滚刀块。2汤勺花生酱、1汤勺生抽酱油、1/2汤勺米醋、1克食用盐、1克白砂糖徵成料汁。

2.后将蒜和朝天椒丁拌入料汁。3.锅中沾一层薄薄油，将生鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，接着托成细丝。四季豆敲开水中杨世煮再切成细丝。

4.将煮好的面捞出放进碗中，调到不久做好的料汁，再作放进15mL香油蒸，最终重新加入蛋丝和四季豆丝配料才可。酱香型茶树菇原材料：茶树菇500g 猪五花肉大概80g 辣椒尖椒各一个 姜2片 蒜头（独头蒜）一个半 郫县豆瓣酱一勺 酱油2／3勺子 糖作法：1、茶树菇清洗应急处置好，沥水沥干2、姜切条，蒜切成片，辣椒椒托条，五花肉片状3、炒菜锅烧开放进少量油，火烤五成热放进五花肉煸至变黄，4、煸好的五花肉忽一旁，放进葱姜炒出香味。

放进茶树菇煸炒3，五分钟，放进大小勺郫县豆瓣酱，煸炒分布均匀5、低火蒸十多分钟，半途也刷一次。茶树菇炒下不容易进水，无须此外烧开。随后并转走红，重新加入青红煸炒分布均匀6、重新加入少量酱油着色，少量糖提鲜，翻匀熄火杂酱面原材料：五花肉，豆瓣酱，黄豆酱，配料，姜片，葱段，酱油，鲜面条。

作法：1、彻底消除买来的五花肉，把赘肉和猪瘦肉手术缝合。再作把赘肉托一片，把肉丝小块大豆尺寸的小傅。猪瘦肉小块条。

把猪瘦肉也托成小丁。2、姜片小块生姜沫。

锅中加点油后放进刚刚切完的赘肉丁。爆锅。水份煸腊稍为冒油后重新加入猪瘦肉丁。3、重新加入配料。

重新加入生姜沫，煸出带香气。重新加入小量的酱油。进了后放进碗里能用。

4、大锅消除干净整洁后新的放些油。放进二勺干黄酱，二勺黄豆酱，再作爆锅到有一点点金属拉丝的觉得，但不必炒糊了啊。

5、重新加入刚刚做好的肉粒。重新加入调水熟，加温后刚开始文火煮15分钟上下。最终重新加入葱段加温。

作法：1、将姜小块姜片，蒜头去皮切成大蒜。猪排骨浸干净整洁，斩成小块，在猪排骨中重新加入木薯淀粉、姜片、蒜头、酱油、盐，加温分布均匀以后，煎炸两个钟头。

菠萝去皮，小块块，用食盐水清洗大概三十分钟。2、热锅中，进行爆香猪排骨，将猪排骨煸炒到掉色。3、直到猪排骨7成熟的情况下，重新加入菠萝蜜块，一起煸炒。

4、猪排骨拌后，调至糖和酱油，蒸煎炸分布均匀，才可摆盘。油炸金针菇食物：金针蘑、酱油、白米醋、小米辣、辣椒干、葱、蒜作法：1、去除金针菇根部清洗，在开水中纯棉毛巾熬捞出能用；2、小米辣和辣椒干都托圆圈能用；3、蒜和葱切细放进金针蘑上，并敲适当的酱油、白米醋、盐；4、热锅，敲适当的油，油温高之后，放进切完的小米辣和辣椒干，随后马上熄火；5、把油辣子比较慢的拌在葱姜蒜上才可。芦蒿炒腊肠作法：1、把清洗的芦蒿小块段，腊肠切成片备用。

2、出锅滚油后敲生姜片和蒜泥进行爆香，放进腊肠天赋加点配料爆锅一分钟后，放进芦蒿。3、特适当盐，走红煸炒两三分钟，能够重新加入少量开水，出带锅前重新加入味精。芝香凉面原材料：生鸡蛋两个、四季豆40g 、面条100克 、花生酱2汤勺 、生抽酱油1汤勺 、米醋2/1汤勺 、盐1g 、白砂糖1g 、蒜3瓣 、香油15ml 、小米辣两个。

作法：1、把苋菜择洗干净整洁，香菇托去根处，再作拿手撕掉条；2、苋菜小块寸段，生猪肉小块末，姜切条，蒜头切成片；3、锅烧开煮沸，放入香菇绰水，将香菇绰水至发硬，捞出控净水份备用；4、锅内重新加入油烧开，放入姜片，大蒜进行爆香，放入肉沫煸炒，将肉沫煸炒至色调发黑，放进韭菜炒匀，放进盐、酱油，炒匀才可杭椒牛肉食物：牛羊肉、杭椒、配料、味精、米酒、酱油、生抽酱油、糖、木薯淀粉作法：1、将牛柳重新加入米酒、酱油、生抽酱油、少量糖、木薯淀粉腌制十分钟；2、杭椒端铣刀托条，冷水里浸干净整洁，主要是把籽除去；3、锅里放少量油，将杭椒煎出虎皮鹦鹉，忘记清煮少量，出锅；4、加油打气烧开，那样牛羊肉的美味才不容易锁，放进牛羊肉爆锅至五成熟，再作重新加入炒好的杭椒；5、炒至七八成熟时，加上料酒、味精调料出锅。攸县百叶豆腐食物：百叶豆腐400克，猪后腿肉100克，小辣椒25克，芹莱25克，姜10克，葱5克，盐5克，鸡精3克，干椒粉5克，味精3克，胡椒粉2克作法：1、百叶豆腐焯水，清洗干净整洁，过滤出来能用；朝天椒与莴笋切条。2、热锅下油，重新加入朝天椒，莴笋，姜，猪后腿肉一起煸香。

3、重新加入大骨汤，待汤进，重新加入百叶豆腐，盐，鸡精，干椒粉，味精，胡椒粉，蒸熬至烂熟，才可留有锅。帕冬瓜油炸里脊食物：帕冬瓜、八角、麻椒、圆葱、酱油、醋、盐作法1、冬瓜去瓤切条，里脊也托片状，圆葱青椒碾碎，姜切条；2、热锅中，放进麻椒八角进行爆香，放进圆葱、姜片进行爆香，放进肉丝炒至掉色；3、敲酱油、盐，炒匀后重新加入清开水调料一会等肉煮了放进冬瓜，炒匀；4、放进青椒块，水份收湿的情况下浇上一些醋调料才可。豆皮卷食物：五花肉、荸荠、生鸡蛋、豆油皮、红著粉、盐、鸡精、五香粉作法：1、五花肉清洗托切丁，葱托丁，马蹄砸碎；2、把所述配料放进盆里，下鸡精、盐、生鸡蛋、五香粉配料；3、豆油皮手掌心砧板上，放进蒸熟的配料，空心环形；4、将装好的豆皮卷放进炒锅蒸15-二十分钟，出笼加温；5、将锅烧热，下菜油，待水温六成冷时，放进蒸熟的豆皮卷，炸伤至正圆形橙黄色煮开时捞起来控干油；6、切片或大面积摆盘服用才可。

干锅鸡翅食物：鸡翅中1斤、小辣椒10克、酱油、糖、味精、香油、郫县豆瓣酱、葱段、大蒜、生姜片、盐作法：1、鸡翅中用小水泡2钟头去鲜血后清洗，用开水杨世一下，太凉沥干水份；2、酱油、糖、味精、香油配料，将鸡翅中放进锅中，腌制1小时，期间数次加温使之烂熟；3、锅里加半锅油烧开，下鸡翅中炸伤至表皮金黄色，捞出沥油；4、锅留底油，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入小辣椒、葱蒜炒匀，放入鸡腿，特小量水、盐，火烤15分钟，待汁变粘稠后才可。

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