福寿鱼的生活习性和营养价值

本文摘要：现在福寿鱼是世界水产业的重点科研培育的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。一般来说生活于淡水中，也能生活于有所不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。 它有很强的适应能力，在面积… 现在福寿鱼是世界水产业的重点科研培育的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。一般来说生活于淡水中，也能生活于有所不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。

现在福寿鱼是世界水产业的重点科研培育的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。一般来说生活于淡水中，也能生活于有所不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。

它有很强的适应能力，在面积… 现在福寿鱼是世界水产业的重点科研培育的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。一般来说生活于淡水中，也能生活于有所不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。

它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能交配，甚至在水稻田里需要生长，且对溶氧较较少之水有极强之适应性。绝大部分福寿鱼是杂食性，经常不吃水中植物和碎物。福寿鱼的基本概述福寿鱼又名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，福寿鱼原原产非洲的坦噶尼喀湖，外形类似于鲫鱼，鳍条多棘，形如鳜鱼。

福寿鱼属甚广盐性鱼类，在海水、淡水中均可存活。对低氧环境具备较强的适应能力，一般栖息于在水的底层，一般来说随水温度变化或鱼体大小转变栖息于水层。

具有优良的适应能力及强劲的繁殖力。福寿鱼的生活习性福寿鱼具备食性谓之、耐低氧、不耐低高温，交配强劲等特点：福寿鱼食性普遍，大多为植物性居多的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长很快，奇以幼鱼期生长更加慢。福寿鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。

是一种甚广盐性鱼类，海淡水中均可存活；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小转变栖息于水层。1.食性谓之福寿鱼是以植物居多的杂食性鱼类。

池塘中的福寿鱼，消化道含有物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料（如水草类、商品饲料等等），其次是浮游植物、浮游动物和少量底浅海动物。2.耐低氧福寿鱼耐低氧能力很强，窒息而死点为0.07～0.23毫克/升，水中溶氧1.6毫克/升至时，福寿鱼仍能生活和交配。水中溶氧3毫克/升以上时，生长不不受影响。

3.不耐低高温福寿鱼的存活温度范围为15～35℃。当水温高于15℃时，福寿鱼正处于休眠状态。福寿鱼最低临界温度大约40～41℃，最适宜生长温度为28～32℃，福寿鱼交配温度在20℃以上。4.交配能力强劲福寿鱼性成熟早于，繁殖周期短，口腔孵育幼鱼，交配条件拒绝不低，大水面积惯性水体内大自然交配。

福寿鱼6个月即约性成熟，重200克左右的雌鱼，怀卵量多在1000～1500粒左右，交配期间，雄鱼有美丽的婚烟色彩，腹部有肛门和泌尿生殖孔两个口，断裂腹部有白色精液流入，雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。水温18～32℃，成熟期雄鱼具备“凿窝”能力，成熟期雌鱼入窝筛选，生产量成熟期卵子并马上将其含于口腔，使卵子受精，受精卵在雌鱼口腔内发育，水温25～30时4~5天才可孵化幼鱼。

幼鱼至卵黄囊消失并具备一定能力时离开了母体。福寿鱼的营养价值福寿鱼的肉味可口，肉质鲜美，无论是红烧还是清烹，味道兼备。

尼罗福寿鱼经测量，每100克肉中不含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。福寿鱼已沦为世界性的主要养殖鱼类。福寿鱼的肉味可口，肉质鲜美，所含多种不饱和脂肪酸和非常丰富的蛋白质，在日本，称之为这种鱼为“不必须蛋白质的蛋白源”。

福寿鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。

福寿鱼味道鲜美，肉质鲜美，骨刺较少，没肌间小螫，无论是红烧还是清蒸，味道兼备。此外，也可做到全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、熬、炸、油炸、做到汤或微波烹调。福寿鱼的选配技巧1.肉质要有弹性。

2.鱼鳃呈圆形淡红色或暗红色。3.眼球微凸且黑白明晰。4.外观原始，无鳞片开裂之现象。5.无粪腥味者为新鲜的。

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